PLACINTA RULATA CU DOVLEAC

INGREDIENTE

PENTRU BLAT

250 ml lapte caldut

25 g drojdie proaspata (sau echivalent in drojdie pudra, conform ambalaj)

450 g faina + 3 linguri de faina

80 ml ulei vegetal

Nota: acelasi aluat se foloseste si pentru Placinta rulata cu ficat si verdeata

PENTRU UMPLUTURA

450 g dovleac placintar copt

scortisoara

nucsoara

MOD DE PREPARARE

Peste laptele CALDUT (NU FIERBINTE) adaugam drojdia si cele 3 linguri extra de faina si amestecam. Lasam 10-15 minute vasul acoperit.

Apoi, punem faina intr-un bol alaturi de amestecul lichid facut anterior (laptele cu drojdie) si ulei. Amestecam la inceput cu o lingura, apoi framantam la mana cateva minute pana obtinem un aluat nelipicios.

Impartim in 4 bucati si lasam 30 minute la dospit intr-un bol acoperit.

Pe blatul infainat, intindem cu sucitorul cele 4 foi de aluat groase de aproximativ 4-5 mm. Din ele vom obtine la final 4 placinte rulate.

Dovleacul placintar (pe care l-am copt in prealabil) se face piure cu ajutorul unei furculite (sau la blender, insa daca este bine copt se striveste foarte usor si cu furculita). Condimentam piureul cu scortisoara si nucsoara dupa gust.

Impartim piureul de dovleac in 4 parti egale si intindem peste toata foaia in strat subtire compozitia si rulam fiecare placinta, dar NU STRANS.

Asezam placintele rulate pe hartie de copt, intr-o tava. Le punem in cuptorul incins la 170 grade pentru aprox. 35 minute.

Pofta buna din partea Gustari Bebelusesti!

TRUC DACA VA PLACE MAI DULCE: Pentru a fi pe placul celor care mananca mai dulce (adulti sau copii mai mari), puteti adauga indulcitorul preferat in umplutura inainte de a o intinde peste foaia de aluat. Placinta va deveni suficient de dulce fara a fi nevoie sa fie adaugata sare si in aluat. Optional, placinta se poate si pudra cu zahar dupa ce este scoasa din cuptor.

SECRETELE BUCATARULUI: In functie de cuptor, poate fi nevoie ca la jumatatea timpului de coacere sa intoarceti placintele pentru a se coace uniform.

Dupa ce s-au racit complet, placintele pot fi tinute la frigider si consumate in 2-3 zile sau congelate in folie alimentara pentru pastrare indelungata.

Placinta poate fi personalizata si cu alte tipuri de umpluturi: mar copt cu scortisoara, branza de vaci cu stafide si coaja de portocala etc.

Deoarece pentru unele familii cantitatea rezultata poate fi destul de mare, eu prefer sa folosesc 2 tipuri de umplutura pentru fiecare tava, astfel obtinand cate 2 placinte din fiecare tip.