MELCI DIN FOITAJ CU CASCAVAL SI OREGANO

INGREDIENTE

200 g faina

200 g branza vaci (nu alt tip de branza deoarece ajuta la separarea aluatului in straturi de foitaj)

70 g unt

130 g smantana cu 30% grasime

100g Emmentaler ras

oregano

Nota: acelasi aluat se foloseste si in reteta de Saleuri („saratele”) din foitaj rapid

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol incapator adaugam faina, branza de vaci, untul si smantana. Le amestecam la inceput cu o lingura, iar mai apoi cu mana pana obtinem un aluat omogen, de consistenta unei plastiline caruia ii dam forma unei bile. Aceasta se pune intr-o punga si se lasa la frigider pana a doua zi (adica minim 12 ore, timp in care va creste ). Inteleg lipsa timpului, asa ca daca omiteti acest pas, PUTETI STA LINISTITI, nu este totul pierdut, insa nu veti obtine saleuri (adica un aluat cu textura similara foitajului), ci mai degraba niste biscuiti cu miezul ceva mai moale (similari cu biscuitii 100, insa mai putin grasi/ uleiosi).

Odata scos de la frigider, intindem aluatul cu un sucitor pana la o grosime de aprox. 3 mm. Apoi, luam doua margini opuse si le aducem spre centru (obtinem un aluat impaturit in 3). Acum, luam celelalte doua margini opuse si le aducem spre centru (obtinem un aluat impaturit in 9 de forma aproape patrata), pe care il lasam 10 minute sa se odihneasca.

Dupa scurgerea timpului, tot cu sucitorul, intindem aluatul impaturit pana la o grosime de aprox. 5 mm. Tot acum pornim si cuptorul la o temperatura de 180 grade.

Urmeaza sa taiem aluatul in fasii lungi si inguste cat un deget. Luam fiecare fasie, o punem pe latura ingusta (adica cea de grosime aprox. 5 mm) si o rulam NU PREA STRANS pana obtinem un melc, ca in poza de mai jos:

Asezam toti melcii in tava (nu prea apropiate pentru a nu se lipi atunci cand vor creste in cuptor) si punem deasupra cascavalul ras si oregano.

Se coc la 180 grade pentru 15-20 minute pana cand se rumenesc frumos la exterior si isi dubleaza inaltimea.

Se servesc calde sau la temperatura camerei – in cazul nostru, nu prea ajung la temperatura camerei fiind una dintre gustarile preferate ale familiei.

Pofta buna din partea Gustari Bebelusesti!

TRUC DACA VA PLACE MAI SARAT: Pentru a fi pe placul celor care mananca mai sarat (adulti sau copii mai mari), puteti folosi tipuri mai sarate de cascaval sau combinatie de cascaval cu telemea.

SECRETELE BUCATARULUI: Desi am scris si la ingrediente lucrul acesta, pentru reteta curenta este bine sa nu inlocuiti branza de vaci din aluat cu alt tip de branza.

Aluatul poate fi tinut la frigider pana la 2-3 zile. Astfel, puteti coace melci mai multe zile avea mereu calzi.