FOCCACIA CU BLAT PUFOS

INGREDIENTE

10 g drojdie proaspata

5 linguri ulei masline

1 cana apa calduta (aceasta cana va fi masura pentru restul de ingrediente)

3.5 cani faina

Topping-urile preferate: mozarella, cascaval, oregano (sau alte ierburi aromatice), masline, usturoi etc.

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol incapator (care va fi folosit pentru a face aluatul), se dizolva drojdia in apa calduta, NU FIERBINTE. Se adauga o lingura de faina la suprafata apei si se lasa aproximativ 10 minute pana cand drojdia se activeaza.

Dupa cele 10 minute, adaugam 1 lingura ulei de masline si prima cana de faina. Amestecam cu o lingura. Urmeaza sa adugam, pe rand, cate o cana de faina, amestecand dupa fiecare. Dupa cea de-a treia cana de faina, va deveni mai dificil de amestecat, asa ca putem folosi mana. Framantam pana obtinem un aluat elastic.

Facem o bila din aluatul obtinut, o ungem cu cealalta lingura de ulei de masline (sau cu faina), o punem inapoi in bol si acoperim bolul cu folie alimentara sau cu o punga.

Lasam la dospit pentru 1 ora intr-un loc mai calduros.

Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 3 bucati si urgem fiecare bucata cu ulei de masline. Intindem cu mainile bucatile de aluat in tava. Foccacia nu trebuie sa fie prea subtire, astfel incat sa incapa toate cele 3 bucati in tava cuptorului.

Urmeaza sa presaram deasupra topping-urile preferate. Eu am optat pentru: o foccacia cu cascaval, una cu masline verzi si una cu ierburi de provence.

Foccacia se coace in cuptorul incins la 200 grade pentru 20-25 minute pe raftul de sus (cat mai departe de foc, daca aveti cuptor cu gaz).

Pofta buna din partea Gustari Bebelusesti!

TRUC DACA VA PLACE MAI SARAT: Pentru a fi pe placul celor care mananca mai sarat (adulti sau copii mai mari), puteti adauga sare in aluat (odata cu adaugarea primei cani de faina).

SECRETELE BUCATARULUI: Pentru a castiga timp, puteti face mai mult aluat in avans. Dupa dospire, aluatul poate fi tinut la frigider 1 zi sau poate fi congelat si folosit ulterior.

In cazul congelarii aveti doua variante:

• Il congelati sub forma de bila si il lasati la decongelat, urmand sa il modelati la final. In aceasta varianta puteti opta pentru a face din aluat: pizza, foccacia, chifle etc.
• Il intindeti pe hartia de copt, rulati hartia de copt sub forma de sul si il congelati astfel. Varianta aceasta permite un timp mai scurt de decongelare.