Asteptarea este ca odata ce devii parinte, sa promovezi automat la rang de expert in parenting, baby whisperer, multitasker & master organizer si bucatar chef.
Daca ai ingrijit un copil, probabil ti-ai dat seama ca in realitate, insa, filmul „bate” viata. Ce vreau sa spun prin asta? De multe ori timpul e prea scurt, copilul prea energic, iar parintele prea obosit pentru a reusi sa pregateasca preparate demne de invidia mesenilor. Este valabil chiar si pentru aceia care, inainte de venirea pe lume a copiilor, pregatirea mesei era chiar un motiv de mandrie. Ce sa mai spunem de noi, restul?
In opinia mea (si aceasta este si premisa de la care pornesc retetele de pe Gustari Bebelusesti), masa bebelusului/copilului (si de ce nu, si a adultilor) trebuie sa respecte patru criterii de baza:
– sa fie facuta din ingrediente naturale – asta nu inseamna ca nu folosesc produse prelucrate din comert, insa ma asigur ca recunosc toate ingredientele fara sa am nevoie sa citesc pe litere vreun cuvant (ex: maltodextrina, monoglutamat de sodiu etc.)
– sa puna in valoare gustul ingredientelor – veti veda ca nu ocolesc retetele dulci sau pe cele sarate, insa ma folosesc de „dulcele” si „saratul” natural al ingredientelor
– sa fie nutritiva – adica sa inglobeze cat mai multe grupe alimentare intr-un mod cat mai balansat si sa nu contina ingrediente cu prea multe calorii „goale”
– sa placa mesenilor (un aspect adesea neglijat mai ales atunci cand vorbim de mancare pentru bebelusi) – pentru mine, mancarea trebuie sa aiba un aspect si o textura agreate atat de bebelusi/copii, cat si de adulti; nu ar trebui sa pretindem unui bebelus/copil sa manance ceva ce noi ca adulti consideram dezagreabil
Pe langa cele de mai sus, experienta mi-a aratat ca pentru o sesiune de gatit reusita trebuie sa existe concordanta intre alte doua aspecte „critice”:
– gradul de dificultate al preparatului vs. priceperea bucatarului
– timpul de pregatire al mancarii vs. timpul disponibil al bucatarului
Daca toate retetele propuse de mine indeplinesc prima serie de criterii (natural, nutritiv, cu gust, agreabil de la mic la mare), in cazul celorlalte aspecte (numite de mine „critice”), lucrurile devin complicate si subiective. Asa ca am decis sa atribui fiecarei retete o evaluare (sper eu obiectiva) pentru fiecare criteriu „critic”:
Grad de dificultate al preparatului in functie de priceperea bucatarului. Iata cateva testimoniale:
Nivelul 1 – BUCATAR INCEPATOR. „Stapanesc bine tehnica de preparare a legumelor la abur si a cerealelor instant cu lapte sau suc de fructe”, Miruna Popescu, mama lui Tudor (10 luni)
Nivelul 2 – BUCATAR DE TIMP LIBER. „Imi place sa fac clatite, nu mi se taie maioneza, iar in pandemie m-am conformat tendintelor si am facut paine de casa”, Andrei Oprea, tatal lui Petru (4 ani) si al Marei (1 an)
Nivelul 3 – BUCATAR EXPERIMENTAT. „Prefer sa pregatesc ouale posate, la aniversari fac torturi cu minim 3 straturi, iar pentru produsele de patiserie pregatesc singur aluatul”, Florentina Sporis, mama Anastasiei (7 ani)
Nivelul 4 – MASTER CHEF. „N-am ajuns inca acolo, deci nu veti gasi inca astfel de retete pe blogul meu :-)”, Ana-Maria Badea, autoarea blogului Gustari Bebelusesti
Timpul de pregatire al mancarii in functie de capacitatea unui bebelus de a astepta:
– BEBE LINISTIT. Retete gata in 15-20 minute de cand te-ai apucat de treaba
– BEBE NERABDATOR. Desi dureaza ceva mai mult, cu putina organizare poate fi masa gata inainte de pornirea unui tantrum – recomand realizarea unor pasi in avans pentru a scurta timpul de stat in bucatarie
– BEBE IRASCIBIL. Nici nu are rost sa incerci sa gatesti aceasta reteta daca nu se ocupa altcineva de copii (sau daca dorm)
Am incercat sa descriu cu toate amanuntele prepararii retelele de pe blogul Gustări Bebelușești, adugand si cateva sfaturi si atentionari (in urma experientelor neplacute avute „ratand” cateva retete pana la perfectionare) astfel incat retetele sa fie un succes de la prima incercare atat pentru novicii cat si pentru veteranii bucatariei.
Va doresc spor la gatit si pofta buna!
Ana-Maria Badea
Gustări Bebelușești 