BUDINCA DE TAPIOCA CU MANGO

INGREDIENTE

350 ml lapte de cocos

350 ml lapte de vaca integral

120 g perle tapioca

scortisoara sau vanilie (sau ambele, in functie de preferinte)

mango facut piure sau taiat bucatele mici

MOD DE PREPARARE

Intr-un vas cu fundul cat mai gros punem la fiert LA FOC MIC perlele de tapioca in laptele de cocos amestecat cu cel de vaca.

Amestecam cat mai des astfel incat perlele sa nu se lipeasca (nici intre ele, nici de peretii si fundul vasului).

Pe masura ce amestecul se incalzeste si se apropie de punctul de fierbere, lichidul va deveni din ce in ce mai gelatinos.

Putem opri focul dupa ce perlele de tapioca au devenit PERFECT TRANSLUCIDE, adica la aproximativ 8-10 minute dupa ce laptele a inceput sa fiarba.

Acesta este momentul cand puteti adauga scortisoara sau vanilie (sau ambele) dupa gust.

Budinca se serveste calduta (are o textura cremoasa) sau rece de la frigider (are textura ferma de budinca) cu topping de mango (adica mango crud curatat de coaja si sambure, dat prin blender pana devine piure sau taiat bucatele mici – in functie de varsta si preferinta).

Pofta buna din partea Gustari Bebelusesti!

TRUC DACA VA PLACE MAI DULCE: Pentru a fi pe placul celor care mananca mai dulce (adulti sau copii mai mari), puteti adauga indulcitoryl preferat in budinca dupa ce opriti focul. Optional, puteti servi cu putina miere sau sirop de artar peste fructe.

SECRETELE BUCATARULUI: In functie de preferinte, puteti folosi doar lapte de vaca, doar lapte de cocos, sau amestec din cele doua in orice alta proportie decat 50%-50% astfel incat cantitatea totala de lichid sa fie de 700 ml pentru 120 g perle tapioca.

Pentru a nu se face crusta deasupra budincii, dupa ce se opreste focul, cratita se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca acoperita.

Pentru BLW, budinca se lasa la racit, se pune la frigider, iar apoi se poate taia in bucatele.