PIZZA CU BLAT PUFOS

INGREDIENTE

10 g drojdie proaspata

2 linguri ulei masline

1 cana apa calduta (aceasta cana va fi masura pentru restul de ingrediente)

3.5 cani faina

1 cana mozarella rasa

0.5 cana sos de rosii

Condimentele preferate pentru sosul de rosii: oregano, cimbru, busuioc, boia de ardei dulce sau iute, piper. (Eu folosesc de obicei oregano + piper)

Topping-urile preferate pentru pizza: rosii, adrei gras, porumb, masline desarate, ceapa, ciuperci, dovlecei, pui la gratar, mezel/carnati de casa etc. (Eu folosesc de obicei dovlecel + ceapa + ardei + carnati de casa)

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol incapator (care va fi folosit pentru a face aluatul), se dizolva drojdia in apa calduta, NU FIERBINTE. Se adauga o lingura de faina la suprafata apei si se lasa aproximativ 10 minute pana cand drojdia se activeaza.

Dupa cele 10 minute, adaugam 1 lingura ulei de masline si prima cana de faina. Amestecam cu o lingura. Urmeaza sa adugam, pe rand, cate o cana de faina, amestecand dupa fiecare. Dupa cea de-a treia cana de faina, va deveni mai dificil de amestecat, asa ca putem folosi mana. Framantam pana obtinem un aluat elastic.

Facem o bila din aluatul obtinut, o ungem cu cealalta lingura de ulei de masline (sau cu faina), o punem inapoi in bol si acoperim bolul cu folie alimentara sau cu o punga.

Lasam la dospit pentru 1 ora intr-un loc mai calduros.

Intre timp, pregatim restul ingredientelor:

• Amestecam sosul de rosii cu condimentele preferate. Daca folosim rosii proaspete, sucul de rosii proaspat stors este prea apos pentru a-l pune pe pizza. In acest caz, il putem pune intr-o craticioara la foc mediu alaturi de condimentele preferate pentru aprox. 35-40 minute pana scade si are o consistenta mai vascoasa.
• Radem mozarella. Daca este mozarella proaspata, o putem rupe fasii sau taia feliute foarte subtiri.
• Taiem ingredientele pe care le vom folosi ca topping.

Dupa ce avem totul pregatit, punem hartie de copt in tava cuptorului si intindem cu mainile aluatul in tava. Aluatul ar trebui sa acopere toata tava si sa nu fie foarte subtire.

Urmeaza sa intindem sosul de rosii peste aluat, sa presaram mozarella peste, iar la final sa punem topping-urile preferate deasupra.

Pizza se coace in cuptorul incins la 200 grade pentru 20-25 minute pe raftul de sus (cat mai departe de foc, daca aveti cuptor cu gaz).

Pofta buna din partea Gustari Bebelusesti!

TRUC DACA VA PLACE MAI SARAT: Pentru a fi pe placul celor care mananca mai sarat (adulti sau copii mai mari), puteti adauga sare atat in aluat (odata cu adaugarea primei cani de faina), cat si in sosul de rosii.

SECRETELE BUCATARULUI: Pentru a castiga timp, puteti face mai mult aluat in avans. Dupa dospire, aluatul poate fi tinut la frigider 1 zi sau poate fi congelat si folosit ulterior.

In cazul congelarii aveti doua variante:

• Il congelati sub forma de bila si il lasati la decongelat, urmand sa il modelati la final. In aceasta varianta puteti opta pentru a face din aluat: pizza, foccacia, chifle etc.
• Il intindeti pe hartia de copt, rulati hartia de copt sub forma de sul si il congelati astfel. Varianta aceasta permite un timp mai scurt de decongelare.