INGREDIENTE

10 g drojdie proaspata

2 linguri ulei masline

1 cana apa calduta (aceasta cana va fi masura pentru restul de ingrediente)

3.5 cani faina

1 cana mozarella rasa

0.5 cana sos de rosii

Condimentele preferate pentru sosul de rosii: oregano, cimbru, busuioc, boia de ardei dulce sau iute, piper. (Eu folosesc de obicei oregano + piper)

Topping-urile preferate pentru pizza: rosii, adrei gras, porumb, masline desarate, ceapa, ciuperci, dovlecei, pui la gratar, mezel/carnati de casa etc. (Eu folosesc de obicei dovlecel + ceapa + ardei + carnati de casa)

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol incapator (care va fi folosit pentru a face aluatul), se dizolva drojdia in apa calduta, NU FIERBINTE. Se adauga o lingura de faina la suprafata apei si se lasa aproximativ 10 minute pana cand drojdia se activeaza.

Dupa cele 10 minute, adaugam 1 lingura ulei de masline si prima cana de faina…

INGREDIENTE

300 g faina

5 g praf de copt

300 ml lapte

2 oua

1 banana foarte coapta

2 lingurite unt cu 80% grasime sau unt de cocos

Pentru topping: 2 mere si cateva linguri de mascarpone (optional)

MOD DE PREPARARE

In vasul unui blender punem toate ingredientele umede (laptele, ouale, banana si untul).

Mixam ingredientele cu blenderul (eu am vertical) pana se amesteca perfect.

Intr-un castronel amestecam faina cu praful de copt si adaugam acest amestec peste compozitia preparata mai inainte. Mixam din nou cu blenderul, pentru a obtine o compozitie fina si fara cocoloase.

Urmeaza sa coacem clatitele LA FOC INCET. Intr-o tigaie antiaderenta incinsa, fara pic de ulei in ea, luam cate un polonic de compozitie si turnam in mijlocul tigaii. Compozitia se va extinde singura inspre marginile tigaii, atat cat trebuie, fara sa miscam noi tigaia.

Lasam clatita la “prajit” pe o parte pana ce…

INGREDIENTE

200 g faina

200 g branza vaci (nu alt tip de branza deoarece ajuta la separarea aluatului in straturi de foitaj)

70 g unt

130 g smantana cu 30% grasime

Ou pentru uns (optional – se poate inlocui cu apa)

Topping-urile preferate: mac, susan, chimen, cascaval, branza, pesto, ierburi de provence, boia etc.

Nota:acelasi aluat se foloseste si in reteta deMelci din foitaj cu cascaval si oregano

MOD DE PREPARARE

Intr-un bol incapator adaugam faina, branza de vaci, untul si smantana. Le amestecam la inceput cu o lingura, iar mai apoi cu mana pana obtinem un aluat omogen, de consistenta unei plastiline caruia ii dam forma unei bile. Aceasta se pune intr-o punga si se lasa la frigider pana a doua zi (adica minim 12 ore, timp in care va creste ). Inteleg lipsa timpului, asa ca daca omiteti acest pas, PUTETI STA LINISTITI, nu este…